HAMBURGUESAS DE VERDURA
Ingredientes:
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Cebolla
- Patatas
- Zanahoria
- Calabacín
- Perejil
Preparación:
- Por un lado cueces patatas, zanahoria y, en éste caso, como lo he hecho al vapor, también he cocido calabacín. Se puede hacer también sin él.
- Por otro lado sofries, con un poco de aceite, los pimientos y la cebolla.
- Cuando las verduras cocidas ya están listas, las pasamos a un bol donde se aplastan con el tenedor, añadimos perejil picadillo, y seguimos removiendo y aplastando.
- Cuando las verduras sofritas estén doradas, las añadimos también a nuestra mezcla, echamos sal al gusto y terminamos de aplastar y remover.
- Tapamos la mezcla con un film y lo llevamos al frigorífico; al menos 20-30 minutos, aunque cuanto más tiempo mejor quedan después.
- Sacamos la mezcla de la nevera, con una cuchara cogemos una buena cantidad de mezcla, la ponemos sobre nuestra mano, y formamos una bola, la aplastamos, que esté todo bien consistente y la echamos sobre una sartén bien caliente, para dorarla por ambos lados.
Y ya tenemos listas nuestras hamburguesas de verdura!; están riquísimas, y son una cena ideal junto a unas pechugas de pollo a la plancha, por ejemplo.
La verdura se puede hacer mas pequeñita, según el gusto del consumidor; en el caso de los niños es aconsejable más pequeña, ya que pasa más inadvertida.
Y por supuesto, admite cualquier verdura que te guste, tanto cocida como sofrita.
Que la disfrutes!.
Adjunto fotografías del proceso.
Con cariño, Madam con leche.