Os voy a poner la receta del pan de centeno que hago cada cierto tiempo y que está muy bien para tostadas o para acompañar la comida; es una opción saludable para darle pan a los niños.
La receta la cogí de la web dimensiónvegana.com
Necesitáis:
- 1 paquete de levadura fresca de 25 gramos.
- 300 gramos de harina de centeno.
- 1 taza de agua templada.
- 1 cucharada de azúcar integral o miel.
- 1/2 cucharadita de sal.
Preparación:
Echamos la levadura en la taza de agua templada y removemos hasta que se disuelva, añadimos el azúcar y la dejamos reposar hasta que pasen 5 o 10 minutos y haya creado una espuma.
En un bol ponemos la harina y la sal y mezclamos; añadimos la mezcla de agua y levadura y removemos hasta que todo quede bien mezclado.
Con las manos húmedas cogemos la mezcla y la vamos alisando quedando bien compacta formando una bola.
En un bol untado en aceite metemos la bola de pan y la tapamos con film transparente; se deja reposar 3 horas.
Cuando haya pasado el tiempo de levado, cogemos la bola con las manos húmedas y la ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y al horno.
Tiempo de horno:
- Corteza dura: Precalentar 25 minutos antes a 250 grados, y al meter el pan bajamos a 160 grados durante 50-60 minutos depende del horno.
- Pan más tierno: Precalentar a 180 grados y hornear a la misma temperatura.
Espero que os guste, con cariño Madam con leche.
